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Sélectionnée pour des professionnels la fregola sarda est une petite pâte de blé dur toastée.Recette italienne venue de Sardaigne la fregola a été séchée à basse température pour offrir une qualité organoleptique optimale. Utilisée comme accompagnement vous pouvez également le cuisiner comme un risotto puis la lier au parmesan et au mascarpone.
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