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Le thé Oolong est un bon thé obtenu par cueillette, flétrissement, secouage, friture, pétrissage, ébullition et autres procédés. Après dégustation, le parfum persistant persiste sur les dents et les joues, et l'arrière-goût est doux et frais. Ses principales zones de production sont le comté d'Anxi, la province du Fujian, la Chine et d'autres endroits.