5 x Levure Fermentis S 33 + Copeaux de Chêne, Bière

Fermentis Levure polyvalente, robuste et aux profils aromatiques neutres. Sa faible atténuation permet d'obtenir des bières avec une bonne longueur en bouche. Particulièrement recommandée pour les ales spéciales et les bières de type trappiste. Levure présentant une excellente sédimentation : ne forme pas de grumeaux mais une fine poussière lorsqu'elle est remise en suspension dans la bière. TEMPÉRATURE DE FERMENTATION : 12-25°C idéalement 15-20°C INSTRUCTIONS DE RÉHYDRATATION : Saupoudrer la levure dans 10 fois son poids d'eau ou de moût stérile à une température de 27°C ± 3°C. Laisser reposer 15 à 30 minutes. Remuer délicatement pendant 30 minutes, puis ensemencer la crème obtenue dans le fermenteur Une alternative consiste à ensemencer la levure directement dans le fermenteur, en s'assurant que la température du moût est supérieure à 20°C. Saupoudrer progressivement la levure dans le moût en s'assurant que la levure couvre toute la surface, pour éviter les grumeaux. Laisser reposer 30 minutes, puis mélanger par aération ou par addition de moût. Contenu du Kit : 5 x Sachet de Levure, 1 x Sachet de Copeaux de Chêne (20g) : Chêne français moyennement grillé, rehaussant l'hydromel avec des saveurs de caramel, toffee, vanille et douceur.