Amandes émondées 500 g LA PLANTIGO

L’amande émondée est une amande dépourvue de sa peau brune naturelle. Suite au blanchiment, l’amande acquiert une teinte claire et un goût délicat et sucré qui pourra satisfaire les clients les plus exigeants. Le but du blanchiment est d’enlever la peau de la surface de l’amande. Le processus de blanchiment consiste à laisser tremper les amandes avec leur peau dans l’eau bouillante pendant quelques minutes. Après ce procédé, les amandes sont séchées avec de l’air chaud, ensuite refroidies. Résultat : la peau se détache toute seule. Le blanchiment entraîne un changement de la couleur et des qualités sensorielles des amandes. Elles deviennent plus claires et plus sucrées. Si, jusqu’ici, vous n’appréciez pas le goût un peu amer des amandes avec la peau, testez celles qui sont émondées. La cuisson et le séchage des amandes blanchies ont également pour but de les protéger de façon naturelle contre le moisi ou les bactéries C’est également une excellente méthode pour conserver plus longtemps la fraîcheur des amandes.