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Arôme Chocolat 100% Naturel 25ml
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Patissland
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PME Cake - Arôme alimentaire
Arôme Chocolat 100 % Naturel PME Cake
Arôme alimentaire concentré, flacon de 25 ml
L'arôme Chocolat 100 % naturel PME Cake est un arôme alimentaire concentré en flacon de 25 ml, conçu pour intensifier la note chocolat des préparations pâtières et de confiserie. Il complète le goût d'une préparation déjà à base de chocolat ou de cacao sans en modifier la texture.
Caractéristiques
25 ml
Contenance
100 % naturel
Origine
Liquide concentré
Format
Utilisation
Ganaches et ganaches montées : renforcement de la note chocolat en fin de préparation.
Glaçage miroir et glaçage fondant chocolat.
Layer cakes et génoises chocolatées.
Crèmes au beurre et crèmes pâtissières chocolat.
Macarons et confiseries à la coque ou à la ganache chocolat.
À noter : Refermez soigneusement le flacon après chaque utilisation et conservez-le à l'abri de la lumière et de la chaleur. Comme tout arôme concentré, quelques gouttes suffisent : incorporez-les progressivement et goûtez avant d'ajuster le dosage.
Fiche technique
Marque
PME Cake (Royaume-Uni)
Parfum
Chocolat
Contenance
25 ml
Format
liquide concentré, 100 % naturel
Compatibilité
pâte à sucre, gum paste, pâte d'amande, crèmes, ganaches
Conservation
à l'abri de la lumière et de la chaleur, flacon bien refermé
Questions fréquentes
Cet arôme remplace-t-il le chocolat dans une recette ?Non, il complète et intensifie le goût chocolat d'une préparation déjà à base de chocolat ou de cacao ; il ne se substitue pas à la matière grasse ni à la texture apportées par le chocolat lui-même.
Peut-on l'utiliser dans une ganache montée ?Oui, il s'incorpore en fin de préparation dans la crème ou la ganache tiède, avant la prise au froid, pour renforcer la note chocolat sans modifier la t
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