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Aubergines grillées sous huile 300 grammes - garde-manger Rubis
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Étapes de transformation : . Récolte des légumes. Sélection et lavage. Coupe à la main. Échaussement des légumes en liquide acidifié. Envasement à froid des légumes Colmatage à l'huile d'olive extra vierge de Brisighella et à l'huile de graines de tournesol. Ajouter des arômes dans le vase. Pasteurisation. Refroidissement par batteur. Stockage en stock
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