Bâtons de Chocolat pour Pain au 500 Barres

Véritable référence auprès des artisans cette déclinaison de bâtons de boulanger Barry permet de réaliser des viennoiseries régulières et gourmandes. Conditionnée en boîte de 16 kg contenant environ 500 pièces extrudées cette version propose des bâtonnets plus fins de 32 g pour une longueur de 8 cm. Élaborés avec 44 % de cacao minimum et certifiés cacher ils libèrent des notes intenses tout en conservant leur structure lors du passage au four. Leur format prêt à lemploi sinsère très rapidement au centre de vos bandes de pâte levée feuilletée optimisant ainsi le façonnage en laboratoire.Les avantages du produitTenue à la cuisson parfaite : Ne brûle pas au four et garantit un cœur délicatement fondant.Calibre fin et précis : Bâtonnets de 32 g idéalement dosés pour ajuster la quantité de chocolat selon vos recettes.Savoir-faire Cacao Barry : Recette pur beurre de cacao titrant à 44 % minimum pour un profil aromatique équilibré.Conditionnement grand volume : Boîte de 16 kg regroupant environ 500 bâtonnets pour les fortes cadences de production.Conseils dutilisationÉtaler la pâte levée feuilletée sur un plan de travail propre et légèrement fleuré.Poser une première barre de chocolat à deux centimètres du bord supérieur de la bande.Rabattre la pâte sur la barre aligner une seconde tige en parallèle puis rouler la viennoiserie.Appliquer la dorure disposer sur plaque et enfourner selon vos critères habituels.Lastuce du Chef : Pour contrôler précisément la dorure et réussir votre cuisson utilisez notre pinceau à pâtisserie Patisdécor.

QUALITÉ PROFESSIONNELLE CACAO BARRY : Référence des chocolats de pâtisserie, ces bâtons boulangers 44% cacao offrent une excellente tenue à la cuisson. Le chocolat fond sans couler et conserve un goût équilibré pour un résultat proche d’une boulangerie. FORMAT ÉCONOMIQUE 500 BARRES : Boîte d’environ 500 bâtons de 8 cm pour un total de 1,6 kg. Idéal pour préparer un grand nombre de pains au chocolat, chocolatines ou viennoiseries maison en toute régularité. CHOCOLAT NOIR 44% CACAO : Bâtons boulangers au goût équilibré, ni trop amer ni trop sucré. Une solution adaptée pour obtenir un résultat constant et gourmand dans toutes vos préparations. PARFAIT POUR VOS PÂTISSERIES : Conçus pour résister à la cuisson, ces bâtons gardent leur forme dans les pains au chocolat, mais aussi dans les brioches, babka, gaufres ou autres desserts chauds. UTILISATION SIMPLE ET RAPIDE : Bâtons prêts à l’emploi à insérer directement dans la pâte. Aucun découpage nécessaire, pour un gain de temps et une utilisation facile en pâtisserie maison ou professionnelle.