Bellavista Franciacorta Rosé 2015

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 15 ans. Pas besoin de décanter. Le domaine Bellavista est situé en Lombardie, au cœur de la Franciacorta, berceau des vins effervescents les plus prestigieux d’Italie. Ici, la proximité du lac d’Iseo et la protection des Alpes créent des conditions idéales pour la culture de cépages tels que le Chardonnay et le Pinot Noir. Cet élégant vin mousseux rosé millésimé est issu d’un assemblage composé principalement de Chardonnay et d’environ un tiers de Pinot Noir. Après une récolte et une vinification manuelles, les vins de base sélectionnés (environ 30) sont assemblés, puis le vin fini vieillit sur lies pendant trois ans. Il en résulte un vin raffiné au caractère parfumé. La production est limitée, ce qui rend ce vin particulièrement recherché. Dans le verre, le vin révèle une robe rose lumineuse et un perlage fin et persistant. Son profil aromatique est riche et ample, avec des notes de fraises des bois et de fruits rouges, alternant avec des pétales de rose et des agrumes, suivies de notes de levure et de brioche. En bouche, il est vif et souple, soyeux et frais, avec une minéralité agréable et caractéristique ainsi qu’une acidité bien équilibrée. La finale est longue et rappelle les arômes perçus au nez. C’est l’apéritif estival idéal pour une occasion spéciale et il se marie à merveille avec les fruits de mer et les sushis.