BERLUCCHI '61 EXTRA BRUT FRANCIACORTA [ 6 BOUTEILLES x 750mℓ ]

Issu des cépages Chardonnay (85%) et Pinot Nero (15%), sa période de récolte, strictement manuelle, s'étend de la deuxième décade d'août au premier septembre. Les raisins subissent un pressurage doux et progressif avec fractionnement des moûts après quoi le moût effectue la fermentation alcoolique en cuves inox. L'affinage s'effectue au contact des levures pendant 24 mois, suivi de 2 mois après dégorgement. Le Franciacorta Extra Brut '61 se distingue par une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Il s'ouvre sur un nez parfumé et élégant, enrichi par des notes de fruits à pulpe blanche. En bouche, la fraîcheur intrigante est contrebalancée par une gorgée douce et équilibrée, avec une finale riche en sensations d'agrumes. Très polyvalent dans l'association, c'est un excellent compagnon d'apéritif mais aussi le meilleur choix pour accompagner des entrées de poissons et des seconds plats de viandes blanches. Recommandé avec des plats typiques de la région de Lombardie tels que les casoncelli - raviolis farcis - et les poissons du lac tels que l'omble chevalier et la perche. Degré d’alcool 12,5 % Dosage Extra Brut 6 BOUTEILLES x 750mℓ