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La fécule d'arrow-root est une farine d'amidon très digeste, obtenue à partir des racines de plantes de la famille des Amaranthacées, originaires d'Amérique du Sud. Elle est particulièrement utile pour les personnes suivant un régime sans gluten, car elle remplace avantageusement les farines contenant du gluten et constitue un excellent épaississant pour les plats. La fécule d'arrow-root biologique est recommandée aux mères de jeunes enfants
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