Bio Huile d'Olive Vierge Extra 500 ml. Première pression à Froid. Récolte Précoce. Monovariétale. Oleocanthal. Biofenol.

OLIVARS DE CULTURE TRADITIONNELLE. Nos oliveraies récupérées, dispersées sur de petites parcelles dans la Sierra de Altomira, Sont entièrement cultivées de manière biologique et d'une variété unique et indigène de la région. naturel de La Alcarria : la variété Verdeja ou Castellana. RÉCOLTE PRÉCOCE. L'huile est faite avec l'olive en véraison, à ce moment on obtient des huiles plus fraîches et plus propres, leurs niveaux de polyphénols sont plus élevés, ce qui se traduit par de meilleurs attributs organoleptiques, ainsi que des bénéfices pour notre santé. EXCELLENCE DANS LA PRÉPARATION. Notre moulin à huile, petit mais moderne, nous permet de contrôler le processus d'extraction à tout moment, en appliquant toujours des paramètres supérieurs aux normes définies pour l'extraction de l'huile d'olive extra vierge. UN JUS FRAIS. Les olives récoltées à la volée sont toujours broyées le jour même de la récolte, le fruit arrive intact au moulin à huile, ce qui permet des taux d'acidité extrêmement bas de l'ordre de 0,1%. C'EST DU GOT. Huile fraîche au nez et nette en bouche, moyennement fruitée avec des notes intenses de plant de tomate et des notes d'amande.Son amertume et son piquant modéré permettent de mettre en valeur la saveur des plats en l'utilisant cru et en cuisine ils n'altèrent pas la finale résultat du plat. RÉCOLTE OCTOBRE-NOVEMBRE 2021 : Voici les données de l'analyse obtenue : Peroxyde 7,3 meq O2/kg. ACIDITÉ 0,11% (acide oléique). Et le plus important pour notre nez et notre bouche, un Fruity 7.4 RECONNAISSANCE : Biofach 2019, Nurember, Allemagne. Reconnaissance du bar à l'huile d'olive pour Olivares de Altomira. PRIX : Iberoleum 2021. Parmi les 10 meilleurs monovariétaux (variété Verdeja) et 10 meilleures variétés biologiques du Guide Iberoleum pour Olivares de Altomira.