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Les cantucci stabiesi sont de délicieux desserts, faits avec des ingrédients simples tels que des œufs, du sucre, de la farine, des amandes et du pisto. Ce qui les rend vraiment spéciaux, c'est leur double cuisson : d'abord, ils prennent la forme de petits pains puis ils sont repassés au four pour obtenir une dorure croustillante et attrayante.