Blé bio, entier

Pourquoi acheter du blé bio chez Kamelur ? C'est délicieux ! Du pain ou des petits pains... Le blé est "la" cérale boulangère et le "pain du monde" par excellence : les récoltes mondiales s'élèvent à plus de 750 millions de tonnes par an, soit dix fois plus que le seigle, par exemple. Si vous souhaitez fabriquer vous-même de la farine complète fraêe, de la semoule ou des flocons, il vous faut un équipement de cuisine adapté : un moulin ou un floculateur. Vous serez récompensé par son arôme frais de noisette dans les gâteaux, les petits pains, le pain et la pizza ... Une autre alternative consiste à servir le blé en accompagnement de légumes, dans des salades ou des soupes et des ragoüts. Il vaut la peine d'îtrir : la cuisson du blé en grains entiers ne nécessite pas un grand savoir-faire, mais un peu de temps. Il sera plus vite cuit et plus facile à digérer si vous le faites tremper dans trois fois son volume d'éau pendant environ 12 heures avant de le cuisiner. Vous pouvez jeter l'éau de trempage, car certains phytines s'y dissolvent, ce qui peut empècher l'àssimilation des minéraux. Ensuite, faire mijoter dans environ la même quantité d'éau pendant 30 à 40 minutes et laisser gonfler encore une demi-heure environ, égoutter, c'ça tout.