Les Nocciolini di Chivasso sont de petits bonbons à base de meringue et de noisettes IGP piémontaises, emballés dans le typique et reconnaissable papier rose. Ces bonbons étaient déjà produits au début du XIXe siècle et s'appelaient Nuasèt, du mot français noisette, noisette. La recette se compose de seulement trois ingrédients, le sucre, les noisettes du Piémont IGP et le blanc d'œuf, mais sa difficulté réside dans la sagesse du mélange et le temps nécessaire à sa réalisation. La Pasticceria Bonfante a transformé Chivasso en un lieu de rencontre historique, où les cafés historiques sont l'endroit où déguster ces délices piémontais.
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