BOSSI FEDRIGOTTI "CONTE FEDERICO" 2020 Trento DOC Riserva Metodo Classico 750 ml 1 bouteille

CONTE FEDERICO | Élégant spumante au bouquet inconfondible, provenant de vignobles sélectionnés en terre trentine, caressés par le vent Ora. Ce vin naît de la passion ancienne des Bossi Fedrigotti et enrichit la gamme des vins nobles de cette maison historique. TECHNIQUE | La spumantisation suit la méthode classique, avec une deuxième fermentation en bouteille. Après la fermentation initiale, le vin est mis en bouteille avec du sucre et des levures pour déclencher une seconde fermentation. Les bouteilles sont ensuite placées horizontalement pour un vieillissement prolongé sur les lies, ce qui enrichit le vin de complexité et de douceur. Enfin, la "dégorgement" est effectuée, éliminant les sédiments. VIGNES | Avec une superficie d’environ 30 hectares de vignes, l’Entreprise Conti Bossi Fedrigotti est l'une des plus grandes du Trentin. La production repose sur les raisins typiques de la région - Marzemino, Teroldego, Traminer, Pinot Grigio (ou Ruländer comme on l'appelle ici) - qui coexistent avec de grands cépages internationaux : Merlot, Cabernet, Chardonnay et Pinot Noir. NOTES DE DÉGUSTATION | De couleur jaune doré pâle, avec une effervescence persistante et subtile. Au nez, il se distingue par sa complexité aromatique qui va des notes d'agrumes aux arômes caractéristiques de croûte de pain. En bouche, il est nettement sec, avec une acidité soutenue qui lui confère fraîcheur et facilité de dégustation. ACCORDS | Parfait en apéritif ou pour des toasts festifs, il accompagne agréablement les crudités et les marinades de poisson, notamment le saumon fumé. Il est également excellent avec les fritures, qu'elles soient de légumes ou de fruits de mer, le pinzimonio et la salade de poulet.