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Grâce à sa structure en poudre fine, il se dissout rapidement dans les préparations chaudes et froides, sans s'agglomérer, et donne une saveur de poulet aux soupes, sauces, ragoûts, marinades et plats à base de riz. 20 g de poudre suffisent pour 1 l de bouillon ; un kilo permet donc de réaliser 50 l de bouillon.
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