Caciocavallo classique, lait 100% italien, Fromage traditionnel de vache, sous vide, 1,95 kg

Origine et production : Le caciocavallo est un fromage traditionnel du sud de l'Italie. C'est un fromage à pâte filée, obtenu à partir de lait de vache ou parfois de brebis. Forme caractéristique : Il se présente sous une forme typique ovale ou en poire, avec un étranglement dans la partie supérieure qui permet de le lier par paires pour être suspendu à mûrir. Affinage : Peut être consommé frais ou affiné. Pendant l'affinage, qui varie de quelques semaines à plusieurs mois, le goût devient plus intense et légèrement piquant. Goût et texture : Le goût varie de doux et délicat (dans la version fraîche) à savoureux et plus prononcé (dans la version affinée). La texture passe de molle et filamenteuse à plus compacte et granuleuse avec le temps. Utilisation gastronomique : Il est très polyvalent en cuisine. On peut le manger seul, l'accompagner de pain et de vin, le griller ou l'utiliser comme ingrédient dans des plats traditionnels, comme les pâtes au four ou dans des recettes régionales.