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Candy Melts Wilton 125g Cacao Clair
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Patissland
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Wilton - Candy Melts
Candy Melts® Wilton 125 g Cacao Clair
Pistoles parfum chocolat au lait, pour cake pops et dipping gourmands
Caractéristiques
125 g
Contenance
Micro-ondes 30 s
Fonte par bains
Oui
Sans gluten
Utilisations recommandées
Enrobage de cake pops : trempage d'un coup en rotation pour une couche uniforme.
Drip cake : coulures sur les bords, à verser en filet fin après 2 à 3 minutes de refroidissement.
Dipping de biscuits, fraises ou fruits secs.
Moulage en coque à l'aide d'un moule en silicone ou en Tritan.
À noter : Ne jamais ajouter d'eau pour fluidifier les pistoles fondues : même une goutte suffit à les faire figer immédiatement. Utiliser uniquement une huile végétale neutre.
Fiche technique complète
Contenance
125 g, sachet refermable
Marque
Wilton (États-Unis), inventeur de la catégorie Candy Melts
Composition
Sucre, matière grasse végétale, lait en poudre, colorants, cacao
Pigment dominant
cacao naturel
Fonte
Micro-ondes par bains de 30 secondes à puissance moyenne, ou bain-marie doux
Sans gluten
Oui
Allergènes
Contient : lait, soja, cacao. Traces possibles de fruits à coque.
Conservation avant ouverture
15 à 20 °C, à l'abri de la lumière
Conservation après ouverture
Sachet refermé hermétiquement, 6 à 12 mois
Questions fréquentes
Combien de cake pops puis-je enrober avec 1 sachet 125 g de Cacao Clair ?Environ 15 à 18 cake pops classiques (8 g de pistoles par cake pop en moyenne). Pour un drip cake de 18 à 20 cm, prévoir plutôt 80 à 100 g.
Comment fluidifier des pistoles trop épaisses après la fonte ?Ajouter 1/2 cuillère à café d'huile végétale neutre (tournesol ou pépins de raisin) pour 125 g, jamais d'eau : le mélange figerait instantanément.
Le Cacao Clair contient-il du vrai chocolat ?Il
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