Capichera Vign'Angena Vermentino 2023

A conserver jusqu'à 6 ans. Servir frais. Capichera jouit d'une réputation impressionnante pour sa production de Vermentino de qualité supérieure et se classe parmi les meilleurs producteurs sardes de ce style de vin blanc léger et rafraîchissant. Le domaine appartient à la même famille depuis le XIXe siècle, mais ce n'est qu'en 1980 que le Vermentino a été mis en bouteille pour la première fois. Depuis lors, ses vins ont été salués par la critique dans le monde entier. Un journaliste italien, Luigi Veronelli, a décrit leur style audacieux et pionnier comme "un Montrachet méditerranéen". Le nom de ce Vermentino particulier, "Vign'Angena", signifie "vignoble des autres" dans le dialecte local de la Gallura, car les raisins provenaient autrefois de vignobles qui n'appartenaient pas au domaine. Aujourd'hui, ces parcelles appartiennent à Capichera, ce qui lui permet de mieux contrôler leur gestion. Ce Vermentino vif est vieilli dans des cuves en acier inoxydable pour mettre en valeur le caractère pur du cépage et préserver beaucoup de fraîcheur et de fruit. Son corps léger et son profil gustatif dynamique, avec beaucoup d'agrumes et de fruits tropicaux vibrants et une acidité vive, en font un excellent apéritif. Il se marie bien avec les fruits de mer, le poisson et les plats locaux classiques comme les pâtes fraîches servies avec des fruits de mer ou même le tartare de thon.