Cardamome (graines) 100 g LA PLANTIGO

La cardamome provient des graines d’une plante de la famille des zingibéracées. Son goût et son arôme caractéristiques en font un condiment culinaire polyvalent. Voici quelques utilisations de la cardamome en grains en cuisine. Brioches et gâteaux : La cardamome est souvent utilisée pour agrémenter les gâteaux, les biscuits, les brioches à la cannelle ou d’autres pâtisseries. Puddings et crèmes : Elle peut être ajoutée aux différents desserts à base de lait, comme les puddings de riz ou les crèmes. Café et thé : Au Proche-Orient et en Scandinavie, la cardamome agrémente souvent le café. En Inde, en revanche, elle est l’ingrédient clé du thé chai. Liqueurs et crèmes alcoolisées : La cardamome est utilisée pour aromatiser diverses boissons alcoolisées, telles que les liqueurs et les crèmes. Marinades : La cardamome est utilisée notamment dans les cuisines du Proche-Orient et d’Inde, dans les mélanges d’épices destinées aux marinades de viande. Ragoûts et currys : Elle apporte de la profondeur de goût aux ragoûts, plats mijotés et currys.