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Les arômes dominants au nez comme en bouche sont la verdure avec des notes d'herbe fraîche, de feuillage, de tomate verte. Cette huile complexe, onctueuse et équilibré offre une longue présence en bouche et finit avec la douceur de l'amande finement ressentie. Sa robe est de couleur vert pâle avec des reflets jaunes. La légère amertume et l'ardence de cette huile contribuent à sa puissance gustative.