Cloudy Bay Pinot Noir 2023

A boire dès maintenant jusqu'au bout ou à conserver jusqu'à 8 ans.décanter 1 heure Cloudy bay est synonyme de Sauvignon Blanc mais son Pinot Noir devrait être tout aussi loué ! La couleur est un rouge rubis brillant. Le nez montre la cerise, la myrtille, la canneberge et des notes d'épices comme la cannelle et le gingembre. En bouche, le fruit mûr éclate sur la langue et présente du chocolat, de la cerise noire, des épices, de la terre et du cuir. Les tanins élégants s'intègrent à merveille et l'acidité est parfaite. La finale est persistante et pleine de saveurs - vous voulez qu'elle dure encore et encore et elle le fait ! Ce vin se marie parfaitement avec les côtes barbecue, le bœuf, le saumon, la dinde, le poulet et le fromage. Il peut bénéficier d'un léger refroidissement et s'améliore certainement encore plus s'il est décanté. Des notes de feuille de thé, de cannelle et de gingembre se mêlent à un noyau de cerise/bleuets tout à fait parfait. Le vin est meilleur avec une touche de fraîcheur sur elle ; trop chaud, il commence à se sentir un peu aqueux. Cloudy Bay Vineyards a débuté en 1985 et ils avaient alors une vision qui s'est certainement concrétisée. Ils voulaient produire des "vins de région" en cultivant les meilleurs raisins pour des terroirs particuliers. Ils ont combiné cela avec l'utilisation de techniques de vinification innovantes, une attention aux détails inégalée et une intervention minimale. Il en résulte des vins de qualité spectaculaire, constants et au sommet de leur art.