colle 100g Transglutaminase, protéique pour réduire le gaspillage de viande

Ingrédients : Transglutaminase, caséinate de sodium (E469), maltodextrine, dextrose. Le produit est exempt de produits chimiques, d'additifs ou de conservateurs, ce qui en fait un produit pur et sûr pour une utilisation alimentaire. Allergènes : le produit contient du lait (lactose) ; ne peut donc pas garantir la sécurité pour les personnes souffrant d'intolérance ou d'allergies alimentaires liées au lactose. Avertissements : plus la teneur en protéines est élevée, plus la fonctionnalité du produit mais perd du pouvoir en présence de graisses. Il est sans danger pour un usage alimentaire et ne présente pas de contre-indications. Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur directe. Avantages : réduit considérablement le gaspillage de viande ; – standardise la qualité des coupes proposées ; – crée un produit solide et résistant en cuisson Utilisation: Collier Selon l'utilisation, dépoussiérer à sec directement sur les protéines concernées ou hydrater avant avec de l'eau et pétrir les protéines. Il sert de « colle » en fusionnant ensemble les protéines de viande.