Crème de tartre naturelle en pot PEHD inviolable 1 Kilogramme

La crème de tartre est très utile en cuisine, notamment pour composer voir pour remplacer la levure chimique en remplacement des phosphates traditionnels. On l'utilise aussi pour stabiliser les blancs d'oeufs en neige et éviter qu'ils ne retombent et pour fabriquer macarons et meringues. Le bitartrate sert à la formation du sucre inverti pendant la cuisson des solutions sucrées. Il permet d'obtenir une pâte de sucre vitreux de bonne conservation. La crème de tartre est donc une poudre à lever naturelle sans gluten, sans lactose et sans produit d'origine animale qui convient donc parfaitement aux régimes végétariens et véganes. Pour les nappages, fourrages, la pâtisserie et la confiserie, la dose souvent recommandée est de 5 grammes pour 1 Kilogramme. La crème de tartre est utilisée pour préparer les hydromels à des doses comprises entre 25 et 500 grammes pour 100 litres.