Le piment d’Espelette AOP est la seule épice en France qui bénéficie d’une AOP. L’AOP est régie par l’INAO qui a défini avec les producteurs des 10 communes autorisées un cahier des charges très précis qui garantit au consommateur un produit de très bonne qualité. Le piment d’Espelette d’intensité comparable à celle du poivre est aujourd’hui reconnu mondialement pour ces qualités gustatives. DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Piment Espelette Aop Ederki
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