Ce quinoa croquant équitable et bio de type Valle se caractérise par un petit grain, doux et parfumé. Il contient une moindre proportion d’amidon et de ce fait, conserve tout son croquant après cuisson. Le quinoa est cuit en 15 minutes environ En Equateur, la relance de la culture du quinoa et le commerce équitable permettent aux familles de vivre à nouveau de leurs terres, sans être obligées de migrer vers les villes. Lavez le quinoa puis égouttez-le. mettez 1 volume de quinoa pour 2 volumes d’eau froide salée. Le quinoa est cuit en 15 minutes environ Le quinoa est en fait une pseudo-céréale, puisqu'il ne fait pas partie de la famille des graminées, mais de celle des épinards.
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