L'épeautre est une céréale qui mérite tout notre respect : Il est facile à cultiver, insensible aux parasites, convient parfaitement à l'agriculture biologique et se distingue par son goût de noisette attrayant. Comme pour nos autres céréales, nos flocons d'épeautre bio sont protégés de la lumière et de l'air par un emballage en papier écologique avec une couche de PP à l'intérieur. Les flocons d'épeautre sont fabriqués de la même manière que les flocons d'avoine : Après l'égrenage, les grains de céréales sont mis sous vapeur, puis laminés pour obtenir des flocons d'épeautre à gros grains et enfin séchés.
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