Fontodi Flaccianello della Pieve 2021

Fontodi, domaine situé au sud de Panzano dans le Chianti Classico, possède une longue tradition viticole centrée sur le Sangiovese. Le Flaccianello della Pieve est le vin emblématique du domaine, élaboré avec les meilleurs raisins et vinifié dans des cuves en acier inoxydable, puis élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois, suivi d’un affinage de 6 mois dans des fûts plus grands. Ce soin minimaliste révèle un vin riche et puissant, capable de vieillir longtemps grâce à une structure tannique ferme et à un caractère fruité audacieux. Le vin provient d’un terroir particulier, l’amphithéâtre naturel de Panzano, connu sous le nom de conca d'oro, qui confère une grande intensité de saveur et d’élégance. Les notes de nez s’étendent sur la cerise noire, la prune et les baies, agrémentées d’épices, de cuir et d’herbes séchées qui gagnent en complexité avec le vieillissement. Déclinés en 2021 et 2020, les Flaccianello continuent d’être associés à des plats de viande et à des occasions marquantes, avec une mise en bouteille et un profil aromatique distinctifs de Fontodi.

Caractéristiques

• Sangiovese dominé
• Vieillissement: 18 mois en fûts de chêne français + 6 mois en fûts plus grands
• Alcool 15%
• À boire maintenant ou après 15+ ans
• Terroir: conca d'oro, Panzano

Conseils de dégustation

Décantez 2 heures avant de servir et servez entre 18 et 20°C. Le nez révèle cerise noire, prune et baies, avec des notes d’épices, cuir et herbes séchées. Parfait avec des plats de viande. Le Fontodi Flaccianello della Pieve 2021 et 2020 présente une expression persévérante du Sangiovese et se bonifie avec le temps.

Décanter 2 heures avant de servir.