Frank Cornelissen Munjebel Rosso 2022

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir. Frank Cornelissen est un vigneron d'origine belge qui réside en Sicile. Il a fondé son domaine viticole en 2001, à Solicchiata, sur le versant nord de l'Etna, et produit des vins artisanaux d'excellente qualité et de caractère à partir de ses vignobles répartis sur des micro-parcelles situées entre 650 et 980 mètres d'altitude. Le Munjebel Rosso de Cornelissen est un vin artisanal élaboré à partir de raisins Nerello Mascalese. Les raisins sont récoltés à la main dans les districts de Chiusa Spagnolo, Monte Colla, Porcaria, Crasa et Piano Daini, sur le versant nord de l'Etna, à partir de vignes de plus de 60 ans cultivées en buisson. La diversité des origines des raisins garantit la production d'un vin extrêmement équilibré, alliant puissance et élégance. La fermentation se fait spontanément dans des cuves en fibre de verre, puis le vin fini vieillit pendant 18 mois dans des cuves en fibre de verre. Dans le verre, le vin révèle une couleur rubis vive et profonde et un profil aromatique ample et complexe avec des notes de baies, de garrigue méditerranéenne, d'épices, de minéraux et d'écorce d'agrumes. En bouche, il est puissant, structuré, frais et extrêmement élégant. Il présente un caractère minéral avec des notes savoureuses et une finale longue et fruitée. Nous vous recommandons de le déguster avec des spaghettis et des boulettes de viande, des pâtes alla norma et du saumon rôti.