FROMAGE DE LAIT CRU Moutons VIEUX CUIT ARTISAN "CHILLON" goût persistant sans être agressif en bouche.

Vieux fromage de mouton.- C'est un fromage de mouton traditionnel. Il est fabriqué artisanalement avec du lait cru de moutons sélectionnés de Zamora. Il a un arrière-goût très persistant dans le palais obtenu grâce à la façon de le fabriquer. Il n'a pas d'écorce car nous le recouvrons uniquement avec de l'huile d'olive. Vieux fromage plus de 7 mois de guérison. Il a un goût persistant sans être agressif sur le palais. Poids : environ 2,8 kg Guérison minimum 7 mois. Goût plus persistant sans être agressif sur le palais. Il diffère des autres fromages par sa texture car il ne se cassera pas en le portant. Idéal pour la restauration et les présentations de tout type. Les fromages d'origine Toro possèdent comme signe distinctif la marque de qualité D.O. Fromage Zamorano Les méthodes d'élaboration et de maturation restent celles depuis des siècles : lait cru, présure naturelle de lait et de sel. En raison de cette longue tradition, les fromages de mouton de taureau sont récompensés année après année avec des prix internationaux de fromages et de gastronomie. Il comprend des variétés telles que la réserve, vieux, séché ou au beurre. En tant que culme de cette philosophie gastronomique fromagère, il a été inauguré en 2016 dans la ville de Toresana, le seul musée du fromage de Zamora, situé dans un bâtiment adjacent à la fromagerie Chillón Plaza. Il abrite de nombreuses pièces centenaires, histoires et traditions d'une famille d'artisans fromagers.