fromages antiques: À la recherche des disparus

E.Leclerc

Le fromage est unproduit à la fois noble et banal, inscrit dans un rituel alimentaire quinous semble intemporel. Mais si nous nous hissons au-dessus de notrequotidien et de nos normes actuelles (du fromage « paysan » jusqu'aufromage industriel) pour nous intéresser au fromage comme objetculturel, ce sont d'anciens mais étonnants horizons qui s'ouvrent ànous. L'Antiquité est un autre monde que le nôtre, et les fromagesantiques sont d'autres fromages que ceux que nous connaissons avecd'autres modes de consommation et d'autres perceptions culturelles.

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Fromages antiques: À la recherche des fromages disparus