Gélatine Halal 12 Feuilles

.plv6{max-width:100%;margin:32px 0;font-family:inherit;color:#2b2b2b} .plv6-intro{background:#faf7f0;border-left:4px solid #d7b36a;border-radius:0 12px 12px 0;padding:22px 26px;margin-bottom:20px;font-size:15px;line-height:1.75} .plv6-intro strong{color:#b98b35} .plv6-acc{border:1px solid #eadfcb;border-radius:14px;margin-bottom:12px;background:#fff;overflow:hidden} .plv6-acc summary{cursor:pointer;list-style:none;padding:18px 22px;font-weight:700;font-size:16px;color:#2b2b2b;display:flex;align-items:center;justify-content:space-between;gap:16px} .plv6-acc summary::-webkit-details-marker{display:none} .plv6-acc summary::after{content:"+";width:28px;height:28px;min-width:28px;border-radius:50%;background:#d7b36a;color:#fff;display:inline-flex;align-items:center;justify-content:center;font-size:20px;line-height:1;font-weight:500} .plv6-acc[open] summary::after{content:"−"} .plv6-body{padding:0 22px 22px;font-size:15px;line-height:1.75;color:#444} .plv6-body p{margin:0 0 14px} .plv6-body ul,.plv6-body ol{margin:8px 0 14px;padding-left:20px} .plv6-body li{margin-bottom:8px} .plv6-body a{color:#b98b35;text-decoration:underline;font-weight:600} .plv6-hl{color:#b98b35;font-weight:700} .plv6-tip{background:#fdf5e0;border-left:4px solid #b98b35;border-radius:0 8px 8px 0;padding:14px 18px;margin:12px 0} .plv6-tip strong{color:#8a6624} .plv6-table{width:100%;border-collapse:collapse;margin:12px 0;font-size:14px} .plv6-table th{background:#faf4e5;color:#2b2b2b;font-weight:700;padding:10px 14px;border:1px solid #eadfcb;text-align:left} .plv6-table td{padding:9px 14px;border:1px solid #eadfcb;vertical-align:top} @media(max-width:768px){.plv6-acc summary{padding:16px 18px;font-size:15px}.plv6-body{padding:0 18px 20px;font-size:14px}} La Gélatine Bovine Halal Gelita 200 Bloom est la référence professionnelle pour mousses, glaçages miroir, panna cotta et entremets. 12 feuilles (~1,66 g chacune), certification halal, sans porc, sans alcool. Qualité Or : gélification ferme, texture fondante, goût parfaitement neutre. Fabriquée en Allemagne par Gelita, leader mondial du secteur depuis 145 ans. Spécifications et certification Marque : Gelita (Allemagne) Format : 12 feuilles, ~20 g au total Poids par feuille : ~1,66 g (dosage précis sans balance) Indice de force : 200 Bloom — qualité Or, catégorie professionnelle Composition : 100% gélatine bovine Certification : halal, sans porc, sans alcool Origine : Allemagne Aspect : feuilles transparentes, incolores une fois dissoutes Goût : neutre — ne dénature pas les saveurs Conservation : endroit sec, 15-25°C, plusieurs années sans perte de pouvoir gélifiant Comprendre le 200 Bloom — pourquoi ça change tout Qualité Bloom Usage Bronze 125-155 Gelées légères, aspics simples Argent 160-180 Grande surface, usage courant Or (ce produit) 190-220 Pâtisserie pro — mousses, glaçages, bavarois Platine 235-265 Cuisine moléculaire, usage spécialisé Avec du 200 Bloom, vous utilisez moins de produit pour une tenue identique vs une gélatine 150 Bloom. Texture plus fine en bouche, moins de perception caoutchouteuse, meilleur respect des arômes délicats (vanille, fruits rouges, chocolat blanc). Conversion Bloom : si une recette demande 6 feuilles de 150 Bloom, utilisez 6 × (150÷200) = 4,5 feuilles de ce 200 Bloom pour la même tenue. Dosages par recette Mousse aérienne : 3 feuilles (5 g) pour 500 ml — texture légère et fondante Bavarois / entremets multicouches : 4 feuilles (6,6 g) pour 500 ml — tenue ferme à la découpe Panna cotta : 2-3 feuilles (3,3-5 g) pour 500 ml de crème Glaçage miroir : 4-5 feuilles (6,6-8,3 g) pour 500 ml — tenue brillante sans couler Crémeux / insert : 1,5-2 feuilles (2,5-3,3 g) pour 500 ml — entre crème et gel Gelée de fruits : 2-3 feuilles (3,3-5 g) pour 500 ml — adaptez selon l'acidité Guimauve maison : 8-10 feuilles (13-16,6 g) pour 500 g de sucre Aspics / terrines salées : 4-5 feuilles (6,6-8,3 g) pour 500 ml Mode d'emploi — 4 étapes Hydratation : trempez les feuilles dans un grand volume d'eau très froide (5-10°C), 5 à 10 minutes. L'eau froide empêche la dissolution prématurée — règle absolue. Essorage : pressez fermement les feuilles pour extraire l'excédent d'eau. Une feuille bien hydratée pèse 6-7 g (vs 1,66 g sèche). Étape cruciale : un excès d'eau dilue votre préparation. Dissolution : incorporez dans un liquide chaud à 45-60°C minimum. Mélangez jusqu'à dissolution complète. Ne pas dépasser 80°C après l'ajout — le pouvoir gélifiant se dégrade. Prise au froid : réfrigérateur à 4°C. Structure stable a

Gélatine de feuille qualifiée halal : se lie, se gélifie et se stabilise facilement pour d'excellents résultats culinaires. GELITA feuille gélatine HALAL sachet a 12 feuilles / 20 gramme TYPE DE PRODUIT : ÉPAISSISSANT TAILLE : 2 g (1 paquet) COULEUR : blanc