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ASSEMBLAGE CARIGNAN ET GRENACHE NOIR : ce vin rouge de l'AOP Corbières, millésime 2020, est issu du même parcellaire centenaire planté en 1920 à Fontfroide. NOTÉ 96/100 PAR JAMES SUCKLING : la robe pourpre et profonde s'accompagne d'un nez d'une belle complexité, mêlant fruits noirs, fleurs séchées et épices. ÉLEVAGE DE 18 MOIS EN BARRIQUE : cette maturation apporte à la matière riche et dense une complexité et une longueur remarquables, dans une douceur infinie. ACCORD METS-VINS : à déguster à 16°C sur un carré d'agneau, une viande grillée ou des plats méditerranéens, pour révéler toute sa richesse. POTENTIEL DE GARDE DE 8 À 12 ANS : cette caisse bois de 6 bouteilles de 75 cl sublime le Carignan, cépage emblématique de l'appellation Corbières.