Ginger Liquore Allo Zenzero Bio Bottega Cl 50

Le gingembre est une plante herbacée aux propriétés bénéfiques universellement reconnues. Originaire d’Asie et des îles du Pacifique, il est cultivé dans toute la zone tropicale et subtropicale. Traditionnellement utilisé comme antioxydant, anti-inflammatoire et stimulant des fonctions digestives, il est largement employé comme épice en cuisine et dans la préparation de tisanes, boissons et liqueurs. La qualité du Bio Bottega, ainsi que son caractère, sont liés non seulement à la qualité de la matière première mais aussi aux modalités d’extraction de la composante aromatique. Le gingembre, cultivé selon les strictes règles de l’agriculture biologique, qui ne permet pas l’utilisation de pesticides, de pesticides et d’engrais de synthèse, est épluché et finement coupé. Les écailles ainsi obtenues sont mises en macération dans de l’alcool biologique, de l’eau et du sucre biologique, à une température contrôlée de 5 °C. La macération à froid, empruntée à l’œnologie, où elle est utilisée pour produire des vins plus intenses, raffinés et élégants, permet une extraction optimale des arômes et une moindre extraction de substances qui pourraient conférer amertume et astringence. On procède ensuite à la sédimentation statique, qui permet de purifier le liquide d’éventuelles odeurs indésirables et enfin à la filtration. On obtient ainsi une liqueur aux multiples nuances sensorielles, qui fascine par la complexité du goût épicé et qui présente intactes les notes aromatiques intenses de départ. Couleur et apparence : jaune paille clair. Bouquet: Au nez, il s’ouvre avec de délicates notes citronnées et florales qui cèdent ensuite aux senteurs épicées caractéristiques.