Global GSF 24 Couteau 15 cm

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Global Gsf24 universal knife 15 cm - Ce couteau de cuisine japonais peut être utilisé pour une variété de petits travaux de coupe. La série Gsf de Global se compose principalement de couteaux de taille moyenne à petite. Ils sont particulièrement adaptés à la découpe de petits ingrédients, tels que les fruits et les légumes. Les couteaux Global sont fabriqués à la main. Le manche est rempli de sable, ce qui rend les couteaux légers. Les couteaux Global sont extrêmement populaires dans le secteur de la restauration parce qu'ils sont fabriqués à partir d'une seule pièce d'acier cromova. Ils sont donc très hygiéniques. Le manche est antidérapant et n'est pas préformé. L'acier a une dureté de 56-58 Rockwell et garantit peu de casse et est pratiquement inoxydable. L'avantage de cet acier est que le couteau reste aiguisé pendant longtemps. L'inconvénient est que le couteau ne peut être aiguisé qu'avec un aiguisoir en céramique ou un aiguisoir à diamant. Mais cela ne sert qu'à l'entretien. Au fil du temps, le couteau doit être aiguisé, de préférence avec une pierre à aiguiser (à un angle de 15-17 degrés) ou à l'aide d'un aiguiseur à eau. Remarque : il est préférable de ne pas nettoyer ce couteau au lave-vaisselle. La condensation dans le lave-vaisselle peut provoquer des taches d'oxydation.

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Fabriqué en acier fin inoxydable 18 de Cromova Couteaux à lame parmi les plus longs Poignée ergonomique - excellent maintien