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Les graines de courges sont utilisées comme un délicieux en-cas nutritif ou comme un ingrédients des préparations culinaires au quotidien : céréales, muesli, porridge, cottage cheese, soupes de légumes, salades, crudités, kashas, pâtes, omelettes, pain, gâteaux ou biscuits. Les graines de courge décortiquées sont une excellente source de nutriments, de minéraux, d’antioxydants et de vitamines. Elles constituent également un ingrédient important du régime végétarien. Elles sont délicieuses aussi bien nature que grillées à la poêle, salées ou sucrées. C’est un en-cas idéal en cas de fringale soudaine.