Grains de café spécialité Parallel Indonesia Sumatra, 1 kg

L'arôme du vin rouge emplit l'air et est bientôt complété par des notes incroyablement parfumées de cannelle, de caramel et de sucre brûlé. N'est-ce pas comme le goût du vin chaud ?Imaginez-vous survoler les hauteurs de Gayo, un trésor niché sur l'île de Sumatra. Là, des plants de café d'exception s'épanouissent au cœur de paysages à couper le souffle, choyés par un climat insulaire unique. Les agriculteurs locaux, au doigté expert, récoltent les précieuses cerises, qu'ils transforment avec la méthode locale Giling Basah. Après fermentation et lavage, les fèves, encore humides (avec un taux d'humidité de 25 à 30 %), se dévoilent aux machines pour dévoiler leur trésor. Le résultat ? Des cafés moins acides, mais d'une intensité qui vous ensorcèle. C'est là que les variétés indonésiennes dévoilent leur caractère, leur aromatique sans pareil. C'est précisément le profil aromatique pour lequel les variétés indonésiennes sont aujourd'hui réputées. Pays d'origine | IndonésieRégion | Sumatra, Aceh, GayoProducteur | Coopérative Koptan Gayo BeseriAltitude | 1450-1700 mVariété d'arabica | Tim Tim, AtengProcédé | Giling BasahProfil de torréfaction | FoncéNote SCA | 84 sur 100Palette de saveurs | Vin rouge, sucre brun, cannelleMéthodes de préparation recommandées : toutes les méthodes de préparation, y compris l'espresso.Ingrédients : grains de café torréfiés.Conditions de conservation : conserver dans un endroit sombre, frais et sec.*****Qu'est-ce que « Parallel Specialty » ?« Parallel Specialty » est une exploration plus approfondie de la ceinture du café, la région équatoriale où poussent les meilleurs cafés du monde. Alors que la collection « Parallel » originale célébrait la diversité régionale à travers des mélanges sélectionnés avec soin et associés à différents continents, l'édition « Specialty » se concentre sur des cafés d'origine unique qui capturent l'essence d'un lieu, d'un terroir, d'un moment dans le temps.Chaque café est le reflet de son habitat d'origine, qu'il s'agisse des hauts plateaux brumeux d'Éthiopie, des vallées ensoleillées de Colombie ou des fermes isolées de Sumatra. Sélectionnés pour leur qualité exceptionnelle et leur saveur unique, ces cafés offrent une expérience gustative inégalée.Le nom « Parallel » fait toujours référence à la géographie, mais il est désormais également synonyme de précision, de traçabilité et de pureté. Laissez « Parallel Specialty » vous embarquer dans un voyage : à la fois une tasse, une histoire et un goût inoubliables.

CAFÉ DE SPÉCIALITÉ NOTÉ 84 POINTS SCA : arabica d'origine unique des hauts plateaux de Gayo, Aceh, Sumatra (Indonésie) ; gamme Parallel Specialty NOTES DE DÉGUSTATION : vin rouge, sucre brun et cannelle – peu d'acidité, intense et épicé, rappelant le vin chaud ORIGINE ET CLIMAT INSULAIRE : coopérative Koptan Gayo Beseri, cultivé entre 1450 et 1700 m d'altitude dans des paysages exceptionnels, nourris par un climat insulaire unique VARIÉTÉS ET PROCÉDÉ : arabica Tim Tim et Ateng ; procédé Giling Basah (décorticage humide indonésien) pour une faible acidité et un corps puissant GRAINS ENTIERS, PAQUET DE 1 KG : torréfaction foncée, à moudre juste avant la préparation ; pour porte-filtre, machine à grains, filtre manuel ou piston. À conserver fermé au sec, au frais et à l'abri de la lumière