Le Salep est consommé en Grèce et il est généralement vendu dans les rues comme boisson chaude pendant les mois les plus froids de l'année. Il est extrêmement populaire dans de nombreuses régions du Moyen-Orient, notamment au Levant. Il est considéré comme approprié pour le soulagement de la toux et des douleurs à l'estomac. Ses propriétés curatives sont également mentionnées par Hippocrate, Asclépios, Théophraste et Galène. Il suffit de vider le contenu dans une tasse et d'ajouter de l'eau bouillante. Pour un meilleur résultat, videz le contenu dans une cafetière contenant autant d'eau que le café grec et dès que l'ébullition commence, retirez du feu et votre Salep (αλέπι) est prêt. Le Salep contient environ 15 calories par portion (1 cuillerée à thé de 15 grammes); s'il est mélangé avec du sucre, il contient environ 30 calories par portion. Energie: 118kj / 28kcal - Protéines: 0,78g - Glucides: 5,90g - Matières grasses: 0,22g
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