HANAMARUKI Sauce Umami Japonaise 1x500ml SANS GLUTEN!

Koji est l'une des pierres angulaires de la cuisine japonaise. Les grains de riz ou de soie sont inculés avec une culture naturelle de fermentation appelée Aspergillus oryzae. Le mélange de résultats est laissé dans un environnement humide pour la fermentation – environ 50 heures plus tard, le koji est prêt. Il est utilisé dans la production de sauce soy, miso, miin, sake – tous les ingrédients et saveurs les plus importants dans la cuisine japonaise. Hanamaruki Ekitai Shio Koji est un condiment japonais traditionnel et Hanamaruki est la seule entreprise qui fait du Shio Koji sous forme liquide. Liquid Shio Koji peut être utilisé comme marinade pour la viande et le poisson, et aussi comme une saison pour les plats continus ou morts. Il est sans gluten et de course, ce produit est certifié sans OGM. Comme une simple règle, il suffit d'ajouter 10 % de koji liquide à la quantité totale de viande ou de soupe. Maintenir le processus de production, il n'est pas traité à la chaleur et les enzymes le contiennent réellement active. Ces enzymes sont efficaces pour neutraliser les odeurs naturelles fortes de la viande car elles sont cuites et améliorent également la texture en créant un produit doux et tendre. Ajouter Shio Koji même de petites quantités augmente la quantité d'acides aminés dans un disque, vous donnant une finition entièrement flavored. Taille : 500 ml Ingrédients : rice, koji, eau, sel, alcool