HENDI couteau japonais Yanagiba Sashimi, de Chef pour Sashimi et Sushi, cuisine fileter les poissons petite moyenne taille, lame: 270mm, longueur totale: 405mm, inox

Fabriqué avec un seul tranchant biseauté, le couteau japonais Yanagiba de HENDI est parfait pour couper des filets de poisson pour le sashimi et le sushi La lame de 27 cm de long est longue, étroite et fine, ce qui permet de mieux contrôler les coupes délicates et d'assurer la précision du filetage du poisson en permettant d'obtenir des tranches très fines, presque transparentes, avec très peu de dommages aux cellules du produit coupé La lame, fabriquée en acier inoxydable japonais SUS 420J2 de haute qualité, est durable et tranchante pour une performance fiable dans les cuisines professionnelles Le manche en bois de peuplier offre une prise en main confortable et sûre, garantissant une utilisation aisée pendant les longues séances de préparation Conçu pour la préparation traditionnelle des sashimis et des sushis, ce couteau fait partie d'un ensemble complet et ne passe pas au lave-vaisselle - Un lavage à la main est recommandé pour garantir un tranchant et une qualité durables