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Bidon 5lt L'Huile d'Olive Extra Vierge AOP Sabina est obtenue des variétés d'olive Carboncella et Leccino La récolte est effectuée entre Novembre et Décembre avec l'aide de machines. L'extraction est éxecutée à froid par cycle continu à deux phases Chaque lot est certifié par le laboratoire de chimie de la Chambre de Commerce de Rome et numéroté pour assurer une parfaite traçabilité du produit La saveur a des notes douces qui terminent dans un final épicé. Amertume qui évoque le chardon