Inama Vulcaia Fume Sauvignon 2022

Carminium est le deuxième vin d'Inama, le label de référence du domaine. C'est un rouge issu du cépage Carménère au style plus immédiat mais toujours fin et complexe. Le Carminium est un vin riche et intense, né dans la magnifique région des collines de Berici, qui a toujours été très adaptée à la culture de raisins rouges d'origine bordelaise. Dans le passé, le Carmenère était souvent confondu avec le Cabernet Franc et ce n'est que récemment que les deux cépages ont été clairement distingués dans le vignoble. L'entreprise a décidé de se concentrer fortement sur la valorisation du Carmenère, pour mettre en valeur ses caractéristiques particulières intéressantes. La vinification du Carminium commence par la vendange manuelle des raisins qui sont ensuite délicatement égrappés afin de ne pas casser la peau des raisins. La macération préfermentaire dure 24 à 48 heures, suivie d'une fermentation alcoolique en acier d'une durée de 23 à 28 jours à une température contrôlée ne dépassant pas 28°C. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 12 mois en barriques de chêne français neuves et de deuxième passage. S'ensuit ensuite un affinage de 4 mois en acier avant la mise en bouteille et un affinage supplémentaire d'au moins 12 mois en bouteille. D'une couleur rouge foncé aux reflets violets, Carminium se caractérise par un bouquet olfactif large et varié, où les notes herbacées épicées et aromatiques jouent un rôle prépondérant accompagnées de notes de fruits noirs. La bouche est intrigante et directe, soutenue par des tanins veloutés, conférant au vin une structure élégante et équilibrée. Excellent avec un mix de grillades ou un rôti de porc, il s'accorde très bien avec un plateau de charcuterie et de fromages affinés. 6 Bouteilles x 750mℓ

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais.La région viticole de Soave, dans les collines à l'est de Vérone, est surtout connue pour ses vins blancs croquants élaborés avec le raisin indigène Garganega, mais la famille Inama est déterminée à montrer au monde la véritable étendue de l'incroyable potentiel de leur terre natale. La famille produit du vin sur son domaine depuis plus de cinquante ans, depuis sa fondation par Giuseppe Inama, et a commencé à produire ce sauvignon blanc italien emblématique au début des années 1990, lorsque le fils visionnaire de Giuseppe, Stefano, a rejoint l'entreprise. Le Vulcaia Fume est élaboré dans un style fumé séduisant avec une fermentation dans 30% de fûts de chêne neufs fortement grillés et 70% de fûts usagés pour donner un équilibre délicat entre le caractère fruité frais et les profondes nuances épicées et vanillées. Au nez, on retrouve des arômes puissants de fruits tropicaux mûrs, d'agrumes et de fleurs blanches, rehaussés de notes de vanille et de grains de café torréfiés. La première gorgée révèle une texture opulente et des saveurs vivifiantes de fruits à noyau complétées par de riches notes beurrées. Ce Sauvignon Blanc unique exprime véritablement le potentiel du terroir de Soave avec ses riches sols volcaniques et son climat doux. Au fil des ans, le Vulcaia Fume a récolté une pléthore de récompenses dans le monde entier et a acquis une réputation comme l'un des vins blancs les plus fins et les plus inhabituels élaborés en Italie aujourd'hui.