S'inspirant des méthodes traditionnelles du Cognac et des grands spiritueux, Jacques Bally, fondateur de la Maison, eut l’intuition, en 1917, de faire vieillir ses rhums en fûts. Ce vieillissement prolongé en bois leur confère une belle couleur acajou et des arômes d'une finesse inégalée, que seul le temps peut offrir.
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