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À la coupe, elle affiche une teinte cerise caractéristique, avec infiltration et veinures grasses de couleur rosacée, ce qui lui apporte également un éclat très particulier. Son parfum est intense et unique. Le goût est doux. Ingrédients : Patte de palette de porc ibérique de glanta, sel commun, sucres, synergique antioxydant (E-331) et conservateurs (E-250 et E-252).