JELUX Boyau Naturel de Bœuf 43/46 mm - Boyaux Salés 30 m Pour Boudin Noir, Saucisson à Cuire, Saucisses et Charcuterie Poussoir 32-38

UTILISATION GROS CALIBRE : Le calibre 43/46 est conçu pour les saucisses et charcuteries plus épaisses. Il permet d’obtenir des formes stables pour des produits comme le boudin noir, le saucisson à cuire, les saucisses cuites ou fumées. Compatible avec les embouts de remplissage de 32–38 mm. HAUT RENDEMENT : La longueur totale de 30 m permet de travailler env. 18–22 kg de mêlée, selon la recette et le degré de remplissage. La consommation moyenne est d’env. 1,2–1,5 m par kg, ce qui facilite la planification précise de la production. STRUCTURE ROBUSTE : Les boyaux de bœuf se caractérisent par une paroi plus épaisse et une bonne résistance à la déchirure. Ils conviennent aux produits nécessitant une pression de remplissage plus élevée ainsi qu’aux saucisses cuites, fumées ou séchées. PRÉPARATION DÉFINIE : Avant utilisation, rincer soigneusement l’intérieur et l’extérieur, puis laisser tremper env. 12 heures dans de l’eau tiède. Pendant le trempage, il est recommandé de changer l’eau afin d’obtenir une élasticité et une maniabilité optimales. CONSERVATION LONGUE DURÉE : Livrés salés pour une meilleure conservation. Après ouverture, les boyaux peuvent être à nouveau recouverts de sel et conservés hermétiquement au réfrigérateur. Durée de conservation jusqu’à env. 12 mois si le stockage est correct.

Les boyaux de bœuf naturels 40/43 sont idéaux pour les produits fumés, cuits, cuits à la vapeur et semi-séchés faits maison. Les boyaux de bœuf sont le plus souvent utilisés pour la saucisse Lisiecka, la saucisse aux pommes de terre, la kaszanka et le pâté.