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Shin signifie « sincérité, qui est nouveau, vrai » en japonais Les couteaux de la série shin sont à la hauteur de cette définition grâce à la conception innovante de leur lame en céramique, à leur extraordinaire tenue de coupe et à l’ergonomie de leur manche Une lame en céramique Z212 ultra-robuste, dont le nouveau procédé de fabrication innovant permet de garder la lame affûtée deux fois plus longtemps qu’avec les autres lames Un manche ergonomique pour une prise en main encore plus confortable et une coupe encore plus précise Lame : céramique de zircone noire (Z212), aiguisée à la main, forme ergonomique