La table, le vin et convive (Broché)

Un ouvrage essentiel pour maîtriser l'art de l'accord parfait. Un moment unique de convivialité et de partage. Lorsque le chef du meilleur restaurant et l'un des meilleurs sommeliers du monde vous invitent à leur table, c'est la promesse d'un pur moment de bonheur gustatif. Prenez place et choisissez ce qu'il vous plaira parmi les mets étoilés proposés par Guy Savoy : le Saumon en bellevue, le Pâté de lièvre, foie gras de canard et truffe noire ou le Bar en écailles grillées, salsifis aux algues. Régalez-vous autour de recettes emblématiques de la gastronomie française aux couleurs de nos régions : Poireaux vinaigrette "mimosa", Paleron de veau comme une blanquette, Gratin "endives-saucisses" au maroilles. Et pour finir sur une note sucrée, laissez-vous tenter par une Tarte tatin renversante, un Paris-Brest aller simple ou une île flottante aux pralines roses. Chaque recette est mise en musique par Philippe Faure-Brac qui suggère plusieurs accords mets-vin : un pauillac ou un cannonau di Sardegna avec les Côtes d'agneau Champvallon ; un santorin blanc ou un saké avec le Thon rouge de Méditerranée ; un coteaux-du-layon ou un cidre de glace avec le Pain perdu. Des propositions classiques aux idées plus audacieuses, des grands crus aux découvertes inattendues, le sommelier vient orchestrer une conversation parfaite entre le plat et le verre. Le convive n'a plus qu'à s'attabler.