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Fait d’acier inoxydable, avec une dureté de HRC56+/-2 (Composition: 5Cr15MoV). Poignée ABS avec rivets en acier inoxydable anticorrosion. Poignée ergonomique, très confortable et sûre. Idéal pour une utilisation à domicile en tant que professionnel. Très utile pour couper les aliments durs, ainsi que les os, les nerfs, le cartilage, etc. Taille de la lame : 17 x 8cm. Longueur totale: 30cm.