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En raison de la teneur naturelle en sucre des fruits et de leur teneur élevée en minéraux, la mélasse peut être utilisée comme édulcorant, pour faire des biscuits, des gâteaux, des desserts ressemblant à des halva ou comme aliment de petit-déjeuner La mélasse est une source de vitamines et de minéraux. Il a un effet positif sur le système digestif. Grâce à son effet antioxydant, il apaise la gorge et est bon contre la toux. Il renforce les articulations et les os.