Macis Poudre

Obtenue à partir de l'arille qui entoure la noix de muscade, cette épice à la saveur chaude et légèrement poivrée rappelle la muscade en plus délicate et florale. Un ingrédient de choix pour la pâtisserie : cakes, brioches, biscuits épicés et desserts d'hiver. Elle se marie aussi à la cannelle, au clou de girofle et à la muscade dans les mélanges chauds. En cuisine salée, elle relève les farces, les charcuteries maison, les terrines, les sauces veloutées et les bouillons, apportant une chaleur subtile sans dominer les autres saveurs. Une petite pincée suffit pour parfumer un plat entier : ajoutez-la en fin de cuisson pour préserver tout son arôme, ou mélangez-la à un vin chaud maison. Conservez-la dans un bocal fermé, à l'abri de la chaleur et de la lumière, pour garder toute sa fraîcheur au fil des saisons.